0

Taukah Kamu Efek Lemak Jenuh Bagi Kesehatan?

 

Efek lemak jenuh terhadap kesehatan adalah salah satu topik paling kontroversial dalam semua nutrisi.

Sementara beberapa ahli memperingatkan bahwa mengonsumsi terlalu banyak atau bahkan jumlah sedang dapat berdampak negatif terhadap kesehatan, yang lain berpendapat bahwa lemak jenuh tidak berbahaya dan dapat dimasukkan sebagai bagian dari diet sehat. Artikel ini menjelaskan apa itu lemak jenuh dan perlu mempelajari temuan-temuan terbaru dalam penelitian nutrisi untuk menjelaskan topik penting dan sering disalahpahami ini.

Apa itu lemak jenuh dan mengapa lemaknya jelek?

Lemak adalah senyawa yang memainkan peran penting dalam banyak aspek kesehatan manusia. Ada tiga kategori utama lemak: lemak jenuh, lemak tak jenuh, dan lemak trans. Semua lemak terdiri dari molekul karbon, hidrogen, dan oksigen.

Lemak jenuh jenuh dengan molekul hidrogen dan hanya mengandung ikatan tunggal antara molekul karbon. Di sisi lain, lemak tak jenuh memiliki setidaknya satu ikatan rangkap antara molekul karbon. Kejenuhan molekul hidrogen ini menghasilkan lemak jenuh menjadi padat pada suhu kamar, tidak seperti lemak tak jenuh, seperti minyak zaitun, yang cenderung cair pada suhu kamar.

Ingatlah bahwa ada berbagai jenis lemak jenuh tergantung pada panjang rantai karbon mereka, termasuk asam lemak rantai pendek, panjang, menengah, dan sangat panjang – yang semuanya memiliki efek berbeda pada kesehatan. Lemak jenuh ditemukan dalam produk hewani seperti susu, keju, dan daging, serta minyak tropis, termasuk kelapa dan minyak sawit.

Lemak jenuh sering terdaftar sebagai lemak “buruk” dan umumnya dikelompokkan dengan lemak trans – sejenis lemak yang diketahui menyebabkan masalah kesehatan – meskipun bukti mengenai efek kesehatan dari asupan lemak jenuh masih jauh dari meyakinkan.

Selama beberapa dekade, organisasi kesehatan di seluruh dunia telah merekomendasikan untuk menjaga asupan lemak jenuh seminimal mungkin dan menggantinya dengan minyak nabati yang diproses, seperti minyak canola, untuk mengurangi risiko penyakit jantung dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.

Terlepas dari rekomendasi ini, tingkat penyakit jantung yang dikaitkan dengan asupan lemak jenuh – terus meningkat, seperti halnya obesitas dan penyakit terkait, seperti diabetes tipe 2, yang oleh beberapa ahli disalahkan karena terlalu bergantung pada makanan olahan yang kaya karbohidrat.

Plus, sejumlah penelitian, termasuk ulasan besar, bertentangan dengan rekomendasi untuk menghindari lemak jenuh dan sebagai gantinya mengonsumsi minyak nabati dan makanan kaya karbohidrat, yang menyebabkan kebingungan konsumen. Selain itu, banyak ahli berpendapat bahwa satu makronutrien tidak dapat disalahkan atas perkembangan penyakit dan pola makan secara keseluruhan adalah yang terpenting.

Lemak jenuh ditemukan dalam produk hewani dan minyak tropis. Apakah lemak ini meningkatkan risiko penyakit atau tidak adalah topik yang kontroversial, dengan hasil penelitian mendukung kedua sisi argumen. Untuk informasi seputar kesehatan, layanan booking dokter dan aplikasi kesehehatan lainnya bisa kunjungi SehatQ.com.

Efek lemak jenuh pada kesehatan jantung

Salah satu alasan utama untuk merekomendasikan agar asupan lemak jenuh dijaga agar tetap minimum adalah kenyataan bahwa konsumsi lemak jenuh dapat meningkatkan faktor risiko penyakit jantung tertentu, termasuk kolesterol LDL (buruk).

Namun, subjek ini tidak hitam dan putih, dan meskipun jelas bahwa lemak jenuh umumnya meningkatkan faktor risiko penyakit jantung tertentu, tidak ada bukti konklusif bahwa lemak jenuh meningkatkan risiko penyakit jantung. ApoB adalah protein dan komponen utama LDL. Ini dianggap sebagai prediktor kuat risiko penyakit jantung.

HDL bersifat melindungi jantung, dan memiliki kadar kolesterol bermanfaat yang rendah ini dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung dan komplikasi kardiovaskular. Namun, meskipun penelitian yang dirancang dengan baik telah menunjukkan hubungan antara asupan lemak jenuh dan faktor risiko penyakit jantung, penelitian telah gagal menemukan hubungan yang signifikan antara konsumsi lemak jenuh dan penyakit jantung itu sendiri.

Plus, penelitian saat ini tidak menunjukkan hubungan yang signifikan antara asupan lemak jenuh dan semua penyebab kematian atau stroke. Demikian ulasan mengenai efek lemak jenuh bagi kesehatan yang perlu diperhatikan oleh Anda. Semoga bermanfaat.

karim6000

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *